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鞍掛大豆(200g x 4袋)

¥2,500 税込

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鞍掛豆（くらかけまめ）は青大豆の一種で、信州の在来種です。

ひたし豆にしていただくと、独特の香りと自然な甘み、コリコリとした歯ごたえで、止まらなくなるおいしさです。おつまみやお茶うけ、おかずの一品に最適です。

4袋を1梱包（レターパックライト）でお届けします。

ひたし豆の作り方
1. 豆は水で戻すと3倍ほどに膨れるので、食べる量の3分の1を目安に豆を洗い、たっぷりの水に一晩つける。
2. 戻し水は捨てて、ひたひたの水に塩少々を加え、15〜20分煮る。途中でアクが浮いてくるので、取り除く。
3. 漬け汁（だし1カップに対してしょうゆ大2、みりん大2）をつくる。塩味（昆布だし1.5カップに対して塩小1.5）やポン酢でもおいしい。
4. 煮上がった豆を熱いうちに漬け汁に入れ、ひと晩おく。