Happy Village Farm オリジナルのトマト品種です。宅配便80サイズの4kg箱での販売となります。1箱に18個から30個程度の満杯詰めとなります。 ゆめみそら（6月〜8月上旬） 果肉が甘く、しっかりとした酸味もあり、食べごたえのあるトマトです。果肉部分が多く、しっかりとした肉質なので、完熟果をスライスしてもゼリー状部分が落ちにくく、サンドイッチに最適です。オリーブオイルや粉チーズと合わせて、パスタにもどうぞ！ 茜空（8月下旬〜11月） 見た目よりもずしりと重さを感じる果実です。果肉がしっかりしており日持ちが良いです。酸味は穏やかで旨味の多い大玉品種です。子室数がやや多く、果肉がしまってずっしりとします。果肉に色素（リコペン）が多いため、切った面の赤色が映えます。加熱調理しても旨味が活きます。 かつおぶし、醤油、味噌、納豆など和風食材とも相性が良いので、和洋イタリアン色々つくりたくなりますよ。 ▶過熟になったトマトはパスタソースやトマトシチューにお使いください。

Happy Village Farm オリジナルのトマト品種です。宅配便80サイズの4kg箱での販売となります。1箱に18個から30個程度の満杯詰めにしたもの2箱を1梱包にしてお届けします。 ゆめみそら（6月〜8月） 果肉が甘く、しっかりとした酸味もあり、食べごたえのあるトマトです。果肉部分が多く、しっかりとした肉質なので、完熟果をスライスしてもゼリー状部分が落ちにくく、サンドイッチに最適です。オリーブオイルや粉チーズと合わせて、パスタにもどうぞ！ 茜空（8月下旬〜11月） 見た目よりもずしりと重さを感じる果実です。果肉がしっかりしており日持ちが良いです。酸味は穏やかで旨味の多い大玉品種です。子室数がやや多く、果肉がしまってずっしりとします。果肉に色素（リコペン）が多いため、切った面の赤色が映えます。加熱調理しても旨味が活きます。 かつおぶし、醤油、味噌、納豆など和風食材とも相性が良いので、和洋イタリアン色々つくりたくなりますよ。 ▶過熟になったトマトはパスタソースやトマトシチューにお使いください

完熟のゆめみそら・茜空・ゆめみすずの3種類のトマトを煮込み、２種類の赤ワイン（信州松本産コンコード・樽発酵ますかーっとベーリーA）を加えました。トマトの濃厚な旨味と甘み、そして爽やかな香りと深みのあるコクを併せ持つトマトソースです。 完熟した生食用トマトをさらに追熟させると、加工用トマトよりも糖度や旨味成分・ペクチンが多く含まれるようになります。この旨味を最大限に引き出すべく、味わいのことなる赤ワインをバランスよく加えて味を整えました。 このソースはピザやパスタだけでなく、 肉料理や魚介料理のソースとしても合います。牛ステーキや鶏肉・豚肉ソテーでは、焼き汁に加えて軽く煮詰めると香りと旨味の広がる素晴らしいソースになります。魚介料理ではタコやイカ、貝類との相性が特に良いです。 ※開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。

当農園オリジナル品種のトマト「ゆめみそら」＆「茜空」、パプリカ「ピートン」、唐辛子「旨辛唐辛子」を煮込んでつくったアラビアータソースです。イタリアンレストラン「キャステロ ドラゴーネ」の黒柳直人シェフにより、程よい辛さとコク・旨味たっぷりに仕上げてもらっています。そこそこ唐辛子を配合していますが、辛さが苦手な方でも、トマトの甘さがしっかりと感じられるので、馴染みやすい味です。 パスタはもちろん、ピザやピザトーストのソースとして使うと、ビールやワインが止まりません。揚げ物や焼き物のソースとして使うのも美味しいです。 カレーやキムチ鍋、アクアパッツァの隠し味にもおすすめです。 市販の麺つゆと半々にブレンドして、うどんやつけ麺のつけ汁に使うと反則級の美味しさです。 1瓶で2人分のパスタソース(パスタ乾麺で200~250g分)になります。 240g入　6本/ケース

完熟のゆめみそらトマトを絞った飲むトマトジュースです。果肉の多い生食用トマトでつくっているため、ややとろみがあり、味が濃いジュースです。まさにトマトを食べた後のような後味があります。 そのまま完熟トマトの風味と旨味を味わうもよし、レッドアイやブラッディマリーなどのカクテルづくりにもおススメです。甘酒や乳酸菌飲料とブレンドするととても美味しい飲み物になります。 瓶は1Lサイズで、1箱に6本入っています。

アメリカ生まれの赤インゲン豆「レッドキドニービーン」。信州松本平の風土のなかで自家採種を繰り返し、信州特有のカラッと晴れ渡る8月の風の中で完熟させて収穫しています。 美しい鮮赤色の種皮は煮ても避けにくく、独特の食感に煮上がります。 サラダ、ポークビーンズが代表的な食べ方ですが、ミネストローネに入れたり、赤豆ご飯にもぴったりです。 1袋200g入りでレターパックに4袋(800g)入ります。

鞍掛豆（くらかけまめ）は青大豆の一種で、信州の在来種です。 ひたし豆にしていただくと、独特の香りと自然な甘み、コリコリとした歯ごたえで、止まらなくなるおいしさです。おつまみやお茶うけ、おかずの一品に最適です。 4袋を1梱包（レターパックライト）でお届けします。 ひたし豆の作り方 1. 豆は水で戻すと3倍ほどに膨れるので、食べる量の3分の1を目安に豆を洗い、たっぷりの水に一晩つける。 2. 戻し水は捨てて、ひたひたの水に塩少々を加え、15〜20分煮る。途中でアクが浮いてくるので、取り除く。 3. 漬け汁（だし1カップに対してしょうゆ大2、みりん大2）をつくる。塩味（昆布だし1.5カップに対して塩小1.5）やポン酢でもおいしい。 4. 煮上がった豆を熱いうちに漬け汁に入れ、ひと晩おく。

完熟した「ゆめみそら」トマトを煮込んでつくったケチャップです。イタリアンレストラン「キャステロ ドラゴーネ」の黒柳直人シェフのレシピで、ワインビネガー、レモン汁、アップルビネガー、タマネギ、ニンニク、塩を加えて味を調えています。 生食用トマトは加工用トマトよりも果肉部分が多いためトロみがつきやすく、爽やかなトマト味の濃いケチャップに仕上がっています。 オムレツやフライドポテトはもちろん、ナポリタンに使うと最高です。 240g入　6本/ケース

中福（なかふく）は、Happy Village Farm オリジナル品種の西洋南瓜です。10kg箱での販売となります。 1箱に6個から8個が入ります。 中福は、軽い「ほくほく感」と「ねっとり感」をあわせ持ち強い甘味とコクが特長です。 煮物にしたときに煮くずれしにくく、天ぷらやサラダなど、幅広い用途にお使いいただけます。またお菓子づくりにもおすすめです。

甘み遺伝子2つを併せ持つスイートコーン品種の「味来」です。宅配80サイズ箱に11本入れてあります。粒が柔らかく、甘みが強いだけでなく、とうもろこしらしい香り・風味が強いのが特徴です。甘みは今風にしっかり強いのですが、香りがちょっと懐かしさも感じます。茹でたあとに冷やして食べてもコクが感じられて美味しいです。 Happy Village Farmのスイートコーンの作り方は肥料の量を極控えて、トウモロコシ自身の根張りで養分を吸収させる方法です。肥料頼みではないので、茎は細めに生育し、コーンの芯部分も小さくなります。が、一旦根張りするとしっかり養分を吸うため、果粒自体は大きく膨らみます。つまり食べるところが多いのです！また養分を求めてたくましく生き抜いた野菜は香りが強くなるため風味が良いスイートコーンに仕上がります。是非ご賞味ください。