完熟のゆめみそら・茜空・ゆめみすずの3種類のトマトを煮込み、２種類の赤ワイン（信州松本産コンコード・樽発酵ますかーっとベーリーA）を加えました。トマトの濃厚な旨味と甘み、そして爽やかな香りと深みのあるコクを併せ持つトマトソースです。 完熟した生食用トマトをさらに追熟させると、加工用トマトよりも糖度や旨味成分・ペクチンが多く含まれるようになります。この旨味を最大限に引き出すべく、味わいのことなる赤ワインをバランスよく加えて味を整えました。 このソースはピザやパスタだけでなく、 肉料理や魚介料理のソースとしても合います。牛ステーキや鶏肉・豚肉ソテーでは、焼き汁に加えて軽く煮詰めると香りと旨味の広がる素晴らしいソースになります。魚介料理ではタコやイカ、貝類との相性が特に良いです。 ※開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。

当農園オリジナル品種のトマト「ゆめみそら」＆「茜空」、パプリカ「ピートン」、唐辛子「旨辛唐辛子」を煮込んでつくったアラビアータソースです。イタリアンレストラン「キャステロ ドラゴーネ」の黒柳直人シェフにより、程よい辛さとコク・旨味たっぷりに仕上げてもらっています。そこそこ唐辛子を配合していますが、辛さが苦手な方でも、トマトの甘さがしっかりと感じられるので、馴染みやすい味です。 パスタはもちろん、ピザやピザトーストのソースとして使うと、ビールやワインが止まりません。揚げ物や焼き物のソースとして使うのも美味しいです。 カレーやキムチ鍋、アクアパッツァの隠し味にもおすすめです。 市販の麺つゆと半々にブレンドして、うどんやつけ麺のつけ汁に使うと反則級の美味しさです。 1瓶で2人分のパスタソース(パスタ乾麺で200~250g分)になります。 240g入　6本/ケース

完熟した「ゆめみそら」トマトを煮込んでつくったケチャップです。イタリアンレストラン「キャステロ ドラゴーネ」の黒柳直人シェフのレシピで、ワインビネガー、レモン汁、アップルビネガー、タマネギ、ニンニク、塩を加えて味を調えています。 生食用トマトは加工用トマトよりも果肉部分が多いためトロみがつきやすく、爽やかなトマト味の濃いケチャップに仕上がっています。 オムレツやフライドポテトはもちろん、ナポリタンに使うと最高です。 240g入　6本/ケース